Kategoriarkiv: Aftensmad

Farsbrød med grøntsager – 393 kcal

Skrevet: kategori: Aftensmad

farsbrødFarsbrød er en god hverdags ret, der kan variereres i det uendelige. Farsbrødene kan tilberedes af forskellige slags hakket kød eller være helt „grønne”. Fælles for dem alle er, at eventuelle rester smager godt dagen efter med salat. Fik et tip fra en kollega om at tilføje fetaost med persille og hvidløg samt et reven æble, hvilket skal prøves næste gang jeg laver denne opskrift.
Hvis nogen af jer læser har prøvet at tilføje fetaost eller andre spændende ingredienser må i gerne give en tilbagemelding. – Personligt syntes jeg det er spænde at eksperimenter med at tilføje forskellige fødevare i mine opskrifter.

Ingredienser
400 g svinekød
3 store gulerødder
2 stk. porrer
2 stk. peberfrugt
1 løg
salt – peber
2 æg
2 spsk. mel
1 pk. kalkunbacon
Fremgangsmåde
Skær porre, peberfugt og løg fint. Riv gullerøderne og kom grønsager, kød i en skål og bland med æg og mel, evt. med krydderier. Form kødet til et brød og kom kødet i et smurt ovnfastfad og læg evt. bacon eller kalkunbacon over og bag farsbrødet 35-40 min ved 180 grader (varmluft). Servere farsbrødet med ovnbagte kartofler og gnavegrønt til. Brug evt. rest som pålæg i madpakken.

Energi pr. pers. 393 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
9 g 4 g 4,29 g

Lakse tærte med porre – 416 kcal

Skrevet: kategori: Aftensmad

lakse tærteI en sund og varieret kost anbefales det af Sundhedsstyrelsen, at du spiser 350 gram fisk om ugen, her bør de 200 gram komme fra fede fisk. Ved at lave denne lakse tærte får du lidt af det anbefalede fisk og som ekstra gevinst får du Porrer, der har et kostfiberindhold på 2,2 gram pr 100 gram. Porre er rige på jern, magnesium og kalium, og du får også både betacarotener, K- og C-vitaminer, når du spiser de grønne og hvide stængler. Betacarotenerne omdannes til A-vitaminer og er gode for dit syn og din hud. Hvis du ikke ønsker at bruge porre kan du evt. bruge frisk broccoli.

Ingredienser – 4 pers
1 pakke færdig tærtedej
Fyld:
2-3 porre
125 g. røget laks
1/2 bundt dild, finthakket
3 æg
2 dl.cremefraiche 18%
1 1/2 dl. mælk
salt
peber
Fremgangsmåde
Kom tærtedejen i et tærtefad og prik dejen med en gaffel. Forbag den midt i ovnen i 10-15 min.skær porren ud i ringe og fordel porre og skær laks i strimler og kom på tærtedejen. Drys med dild, salt og peber. Pisk æg med cremefraiche og mælk. Hæld det over porre og laks. Bag tærten i 35-45 min. til æggemassen er helt stivnet. Servere tærten med en god salat og evt. groft brød.

Energi pr. pers. 416 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
8 g 12,4 g 10,8 g

Svensk pølseret

Skrevet: kategori: Aftensmad

Svensk pølseretSvensk pølseret er en dansk klassiker, som både børn og voksne kan lide. Jeg har ladet mig inspirere og lavet, hvad jeg kalder en letter udgave. De klassiske råvarer pølser, kartofler og løg er der, men har skiftet fløden ud med et sundere alternativ. Denne ret indeholder 613 kcal. pr. person.
Ingredienser
1 kg kartofler
3 store løg
1 tsk. stærk paprika
1-2 dl ketchup
800 g pølser – Brug evt. kylligepølser.
4 dl mælk
salt og peber efter smag.
Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i vand til de er møre. Hak løgene og skær pølserne i stykker og svits dem i olie. Tilsæt paprika og smag til med salt og peber. Kom kartoflerne i og tilsæt mælk og ketchup. Lad retten simmer i ca. 10 min. Pynt med purløg.

Energi pr. person 686 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
4,93 g 11,7 g 5,41 g

Stop madspild – æggemuffins

Skrevet: kategori: Aftensmad, Frokost

Disse æggemuffins, kan laves på mange måder, du kan bruge rester af kød fra aftensmaden med evt. grøntsager. Du kan enten bruge dem i madpakken eller fryse dem ned og bruge æggemuffins til aftensmaden sammen med salat og groft brød.

Æg er en lille ernærings bombe, der indeholder rigtig mange af de næringsstoffer, man skal bruge, som for eksempel B12- og D-vitamin samt selen. Derudover indeholder æg rigtig meget protein, der er med til at opbygge dine muskler, efter du har trænet. Husk dog, at du ikke får en bodybuilder krop kun af at spise æg 😉 En sund og varieret kost er stadig nødvendig.
I et almindeligt æg er der typisk 12,5 gram protein pr. 100 gram. Typisk siger man at et gennemsnitligt æg vejer omtrent 60 gram og dermed ca. 7 gram protein. Mange mennesker er urolige for kolesterolindholdet i æg, og æggeblommen har også et relativt højt indhold af kolesterol. Det er dog vigtigt at fremhæve, at det først og fremmest er hele kostens indhold af mættet fedt, der påvirker blodets kolesterolindhold, og at det derfor er langt vigtigere, at man fokuserer på andre madvarer end æg, når man vil tage hensyn til kolesterol i kroppen.

Ingredienser
5 store æg
1 dl mælk
2 tsk. salt,
grøntsager efter eget valg
2 håndfuld kød rester
lidt bacon i tern til toppen.

Fremgangsmåde:
Skær grøntsager og kød i små tern. Bland alle ingredienser sammen og hæld det i muffins forme, og til sidst bacon på toppen. Store muffins skal have ca. 20-25 minutter i ovnen og små skal have ca. 10-12 minutter ved 180 grader varmluft. Husk at smør formen, det gør det hele meget nemmere. (papirs forme er ikke gode).

Energi pr. person 211 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
11,8 g 2,27 g 7,28 g