Kategoriarkiv: Brød og kager

Gulerodsmuffins med protinella – 174 kcal

Skrevet: kategori: Brød og kager

Gulerodsmuffins med protinellaGulerodsmuffins med protinella er blot gulerodskage jeg har bagt som muffins. Disse muffins og de er dejlige lækkere og svampet med en let krydret smag fra kanel. Oftes serveres gulerodskage med et godt lag flødeosteglasur på toppen, og det gør kagen mindre sund. Derfor prøvede jeg at komme protinella på mine muffins som glasur og det blev de helt gode af.

Ingredienser
100 g sukrin
100 g sukring gold
4 æg
1 tsk salt
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
1,5 dl olie
180 g hvedemel
300 g revne gulerødder
Protinella

Fremgangsmåde
Pisk æg, sukker og farin sammen i en skål med en elpisker. Bland hvedemel, salt, kanel og bagepulver sammen i en skål og rør det i dejen. Tilsæt olien til dejen. Vend de revne gulerødder i dejen.Fordel dejen i en muffinsforme.Bag kagen ved 175 grader i cirka 10-15 minutter. Når muffins er færdigbagte kom 1 tsk. protinella på hver muffins.

Energi pr. gulerodsmuffins 174 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
6,02 g 34,1 g 17 g

Chokoladeboller – luftige og svampet

Skrevet: kategori: Brød og kager

chokoladebollerKanel og kardemomme er en god sammensætning i fx. boller som disse, der er dejlig svampet og smager næsten lige så godt som bagerens.
Disse chokoladeboller høre ikke til de sunde, men en gang imellem skader det ikke, at spise disse boller. – Der findes ingen forbudte fødevare, det er kun et spørgsmål om mængden. 😉 Disse boller er klæg og svampet på den helt rigtige måde, men er samtidig en tung bolle som fylder godt i maven. Bollerne kan fryses og vil være gode at have til fx. fødselsdag mm. og går godt i spænd med ny brygget kaffe eller varm kakao på en regnvejrs dag 🙂

Ingredienser – ca. 20 stk.
50 g gær
2 dl mælk
4 dl creme fraiche
2 æg
100 g smør
2-3 tsk. kardemomme
3 spsk. sukker
700 g hvedemel
200 g chokolade 70%
Fremgangsmåde
Smulder gæren i en skål. Smelt smørret og kom mælen i, så væsken er lillefinger varm. Hæld væsken over gæret og rør det ud. Tilsæt herefter salt, sukker og kardemomme. Kom creme fraiche og æg i bandlingen. Kom halvdelen af melet og det hakkede chokolade i dejen. Dernæst tilsættes resten af melet lidt efter lidt. – Tilsæt evt. mere mel, hvis dejen føles klisteret. Dejen skal være blød og lidt klæg, men skal kunne formes og arbejdes med i hånden efter hævning. Når dejen er æltet godt igennem stilles den til hævning i 30 min. Herefter slåes dejen ud på et meldrysset bord og rulles ud til en lang pølse som efterfølgende skæres ud i 16 lige store stykker. Form bollerne og placere dem tæt ved siden af hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne dækkes til og lad dem hæve i ca 20 min. Pensel bollerne med sammenpisket æg og bag bollerne ved 200 grader i ca 20 min eller indtil de er gyldne og sprøde på toppen.

Energi pr. stk. 250 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
6,92 g 34,4 g 12,3 g

Æblemuffins med kanel

Skrevet: kategori: Brød og kager

æblemuffinsDisse æblemuffins er hurtige og nemme at lave og super velsmagende. En god måde at få brugt rester fra frugtskålen. Gode at have i fryseren og tage med på tur som et hurtigt og lækkert mellemmåltid. Prøv dig frem og find ud af hvilket frugter du kan lide i dine muffins.

Ingredienser
1,5 tsk bagepulver
200 g sukker
120 blødt smør
1,5 tsk vaniljesukker
2 æg
1 dl mælk
175 g hvedemel
1 stort syrligt æble
1,5 tsk kanel
Fremgangsmåde:
Pisk sukker, vaniljesukker og smør sammen til det føles luftigt. Tilsæt æg og pisk godt. Rør derefter mel, bagepulver og mælk i dejen. Skær æblerne i små tern og vend dem i kanel, kom dem i dejen. Hak evt. lidt chokolade og kom i dejen. Fyld muffinformene ca. halvt op og bag dem ved 180 grader i 22-24 minutter

Energi pr. muffins: 198 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
4,33 g 43,4 g 11,1 g

Fastelavnsboller – hurtig og nemme at bage

Skrevet: kategori: Brød og kager, Dessert

fastelavnsbollerFastelavnsboller i en sundere udgave, som er lavt på butterdej. Hurtig og nemme at lave og lækkere, at servere for dine gæster. Der er ingen fødevare, der er forbudt – det handler om mængden du spiser.

Ingredienser – 4 personer
2 stk. butterdejsplader fra frost 150 g
1 æggeblomme
Vaniljeflødeskum:
2 dl piskefløde, fløde 38%
1 spsk. sukker
1/2 tsk. vaniljepulver
Fyld:
100 g hindbær
100 g blåbær
Drys:
15 g flormelis
Fremgangsmåde:
Kom butterdejsplader fra frost på en bageplade med bagepapir og lad dejen optø i 20 min. Halver hver plade, så der er 4 kvadrater, skil pladerne så der er plads mellem stykkerne. Pensl med pisket æggeblomme. Butterdejsstykkerne bages midt i ovnen ved 200 grader i ca.17-19 min. De skal være sprøde og gyldne, lad dem afkøle på rist. Kom fløde i en skål med sukker og vanilje, og pisk til en let skum. Flæk de afkølede butterdejsstykker, fordel vaniljeflødeskum på bunden, top med friske hindbær og blåbær. Anret toppen på og drys med flormelis gennem sigte.

Energi pr. person 390 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
3,0 g 16,8 g 20,1 g