Kategoriarkiv: Brød og kager

Æblemuffins med kanel

Skrevet: kategori: Brød og kager

æblemuffinsDisse æblemuffins er hurtige og nemme at lave og super velsmagende. En god måde at få brugt rester fra frugtskålen. Gode at have i fryseren og tage med på tur som et hurtigt og lækkert mellemmåltid. Prøv dig frem og find ud af hvilket frugter du kan lide i dine muffins.

Ingredienser
1,5 tsk bagepulver
200 g sukker
120 blødt smør
1,5 tsk vaniljesukker
2 æg
1 dl mælk
175 g hvedemel
1 stort syrligt æble
1,5 tsk kanel
Fremgangsmåde:
Pisk sukker, vaniljesukker og smør sammen til det føles luftigt. Tilsæt æg og pisk godt. Rør derefter mel, bagepulver og mælk i dejen. Skær æblerne i små tern og vend dem i kanel, kom dem i dejen. Hak evt. lidt chokolade og kom i dejen. Fyld muffinformene ca. halvt op og bag dem ved 180 grader i 22-24 minutter

Energi pr. muffins: 198 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
4,33 g 43,4 g 11,1 g

Fastelavnsboller – hurtig og nemme at bage

Skrevet: kategori: Brød og kager, Dessert

fastelavnsbollerFastelavnsboller i en sundere udgave, som er lavt på butterdej. Hurtig og nemme at lave og lækkere, at servere for dine gæster. Der er ingen fødevare, der er forbudt – det handler om mængden du spiser.

Ingredienser – 4 personer
2 stk. butterdejsplader fra frost 150 g
1 æggeblomme
Vaniljeflødeskum:
2 dl piskefløde, fløde 38%
1 spsk. sukker
1/2 tsk. vaniljepulver
Fyld:
100 g hindbær
100 g blåbær
Drys:
15 g flormelis
Fremgangsmåde:
Kom butterdejsplader fra frost på en bageplade med bagepapir og lad dejen optø i 20 min. Halver hver plade, så der er 4 kvadrater, skil pladerne så der er plads mellem stykkerne. Pensl med pisket æggeblomme. Butterdejsstykkerne bages midt i ovnen ved 200 grader i ca.17-19 min. De skal være sprøde og gyldne, lad dem afkøle på rist. Kom fløde i en skål med sukker og vanilje, og pisk til en let skum. Flæk de afkølede butterdejsstykker, fordel vaniljeflødeskum på bunden, top med friske hindbær og blåbær. Anret toppen på og drys med flormelis gennem sigte.

Energi pr. person 390 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
3,0 g 16,8 g 20,1 g

Muffins med kaffe og banan.

Skrevet: kategori: Brød og kager

Muffins med kaffe og banan. Elsker du chokolade og kaffe? Så er disse muffins med garanti lige noget for dig. Gode svampet muffins med pulver kaffe, chokolade og banan.

Ingredienser 12-15 stk.
2 æg
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
3 spsk. meget stærk instant kaffe
125 g smør
2 modne bananer
100 g mørk chokolade 70% eller højere. – 50 g til smeltning og 50 g hakkede chokolade til dejen.
Fremgangsmåde
Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Smelt smørret og kom ca 50 g chokolade ned i det smeltede smør og stil det til side.Bland mel og bagepulver i en anden skål.Mos bananerne med en gaffel.Hak den mørke chokolade groft.Bland mel og bagepulver i æggeblandingen sammen med det smeltede smør/chokolade.Rør også de moste bananer i dejen og tilsæt til sidst den grofthakkede chokolade. Fordel dejen i 12-15 muffinsforme (afhængigt af størrelsen). Bag dine muffins i en 200 grader varm ovn i cirka 15-20 minutter.
Top eventuelt med glasur rørt af flormelis og kogende vand. Du kan også pynte med chokoladespåner eller lignende. Vil du have endnu mere kaffesmag kan du lave din glasur af kaffe og flormelis.

Energi pr. stk: 256 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
4,93 g 40,7 g 17,8 g

Romkugler kan alle lide – Nemme at lave

Skrevet: kategori: Brød og kager

romkuglerRomkugler er en klassiker! Romkugler kan alle lide – gamle, unge, store, små. Lav dem hjemmefra, så slipper du for bagerens udefinerbar romkugler.

Ingredienser:
170 g fedtfattig kage rester
2 spsk. kakao
4 spsk. solbærsaft eller marmelade
2 spsk romessens
evt. lidt flormelis, hvis kage resterne er for søde.
Pynt: kokos mel eller krymmel
Fremgangsmåde:
Kage rester røres med kakao, marmelade og romessens. Når massen er rørt godt, formes den til små kugler, der rulles i kokos mel eller krymmel. – Hvis massen bliver for lind kan du tilføje lidt havergryn.

Energi pr. stk: 70 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
6,8 g 46,2 g 3,2 g