Category Archives: Brød og kager

Brød og kager er lig med hygge! Her kan du finde inspiration til dig eget brød eller en kage til kaffen.

Chokoladekage – super nem at bage.

Skrevet: kategori: Brød og kager

chokoladekageChokoladekage fås i mange forskellige variationer. Denne lækre chokoladekage er super nem at lave, og er skøn med chokoladestykker i.
Jeg brugte chokolade med appelsin smag. Brug evt. chokolade med den smag du kan lide. Skulle der være en rest til overs, så kom kagen i pose og put det i fryseren, så er der til fx. romkugler en dag du skulle få lyst til at lave romkugler. Du kan evt. bruge min opskrift “Hjemmelavet romkugler af kagerester“.
Du finder opskriften HER. Hvis du ønsker at fryse din kage skal du blot undlade glasuren. Du kan evt bruge lidt kaffe i din glasur istedet for vand, når du blander din glasur med flormelis.

Chokoladekage

Ingredienser
4 æg (eller 3 store)
300 g sukker
200 g smør
200 g chokolade
100 g hvedemel
2 spsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
4-6 spsk. kakao
Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker sammen. Smelt smørret og hak chokoladen. Sigt mel, vaniljesukker, bagepulver og kakao i æggemassen og rør chokoladen i. Rør det smeltede smør i. Kom dejen til nem chokoladekage i en foret bradepande på ca. 25 x 35 cm og bag kagen ved 170° i ca. 40 min. Pynt den afkølede chokoladekage med glasur.

Rabarbertærte til 6 personer

Skrevet: kategori: Brød og kager, Dessert

Rabarbertærte Rabarbertærte er en rigtig sommerlig tærte. Brug evt. rabarberne fra haven til at lave en skøn rabarbertærte.

Rabarber er ikke en frugt i botanisk forstand, men en grønsag, og oven i købet en sund en af slagsen. Den indeholder kun 3 g kulhydrat og 4 g kostfibre pr. 100 g. Desuden indeholder rabarber mineraler og vitaminer, og er især rig på vitamin A og C. Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, som er nødvendigt for blandt andet syn, forplantningsevne, immunforsvaret, regulering af arveanlæg, slimhinder og vækst. Vitamin C har betydning for immunforsvaret, beskytter måske mod virus og bakterier, fremmer heling, nedsætter kolesterolindhold i blodet, naturligt afføringsmiddel, styrker cellerne.

Rabarber bruges dog som regel som en frugt i madlavningen, fx til tærter, kage og kompot. Men faktisk kan rabarberkompot være et lækkert tilbehør til kylling, kalvesteg, lam eller stegt fisk, såsom sild, hornfisk eller laks. I stedet for vanilje kan man prøve at krydre kompotten med chili, ingefær eller stjerneanis.

Rabarbertærte:

100 g sukker
2 æg
100 g smeltet smør
100 g hvedemel
50 g kokosmel
1 tsk. bagepulver
kornene fra ½ vaniljestang
100 g marcipan i små terninger – kan undlades og evt. erstattet med mandelessens.
300 g rabarber i små skiver
4-5 spsk. rørsukker
Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker godt. Rør smørret i lidt ad gangen. Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver og vaniljekorn sammen, og vend det i dejen. Vend til sidst marcipanstykkerne og 1/3 af rabarberstykkerne i dejen. Fordel dejen til rabarbertærte i den smurte form med løs bund, med en diameter på 20 cm eller en aflang på 10 x 30 cm . Læg resten af rabarberstykkerne oven på dejen, tryk dem lidt ned, og drys den ubagte rabarbertærte med rørsukker. Bag rabarbertærte midt i en 170° varm ovn i 30-35 minutter. Rabarbertærte skal helst serveres lun med flødeskum eller vaniljeis til. Og så smager en rabarbertærte jo bedst på terrassen, når solen skinner.

Jordbær muffins med chokolade

Skrevet: kategori: Brød og kager

Jordbær muffinsJordbær muffins – En skøn lille sommerkage, der gør sig godt både på picnicturen og på terrassen.
Disse Jordbær muffins er nemme at bage, og du kan evt. komme glasur på, hvis du ønsker dette. Da jeg har tiltænkt, at mine muffins skal bruges i min madpakke som en aften snack på min aftenvagt har jeg ikke givet mine glasur.

Du kan evt. lave Jordbærfrosting til dine muffins, hvis du ønsker dette. Jordbærfrosting til 12 muffins
270 g flormelis
80 g blødt smør (ikke margarine)
0,5 dl usødet jordbærsaft eller brug lidt jordbæressens.
1 tsk. citronsaft
Pisk flormelis og det bløde smør sammen. Tilsæt jordbærsaft eller jordbæressen og citronsaft og pisk. Jo mere der piskes jo lettere og luftigere bliver frostingen. Hvis frostingen bliver for våd – hæld mere flormelis i. Smør frostingen på de kolde muffins med en ske, kniv eller bollesprøjte.

Jordbær muffins 12 stk.

2 æg
100 g sukker
1 tsk vaniljesukker
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
100 g smør
2 modne bananer
1 håndfuld jordbær i tern
100 g mørk chokolade 70% eller højere.
Fremgangsmåde
Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende.Smelt smørret og stil det til side.Bland mel og bagepulver i en anden skål.Mos bananerne med en gaffel.Hak den mørke chokolade groft.Bland mel og bagepulver i æggeblandingen sammen med det smeltede smør.Rør også de moste bananer i dejen og tilsæt til sidst den grofthakkede chokolade og jordbær. Fordel dejen i 12-15 muffinsforme (afhængigt af størrelsen). Bag dine bananmuffins i en 200 grader varm ovn i cirka 15-20 minutter.

Hjemmelavet romkugler af kagerester

Skrevet: kategori: Brød og kager

Hjemmelavet romkuglerHjemmelavet romkugler til den søde tand. Hjemme hos os er romkugler jo på sin vis også en kage lavet af kagerester. Men gode kagerester!
Jeg gemmer kagerester i fryseren og skulle jeg få lyst til, at lave romkugler eller træstammer er der altid en rest på lager.
Ved at fryse kage rester ned kan du reducere madspild. Du kan evt. bruge andre marmelader end den jeg har brugt og bliver dine kugler for lind, kan den samles med lidt havergryn eller flormelis.

Hjemmelavet romkugler

170 g kagerester
2 spsk kakao
4 spsk abrikosmarmelade
2 spsk romessens
pynt: kokos
Fremgangsmåde:
Kagerester røres med kakao, marmelade og romessens. Når massen er rørt godt, formes den til små kugler, der rulles i koks. Du kan bruge andre marmelader. Hvis massen bliver for lind, kan den samles med havergryn.