Category Archives: Brød og kager

Brød og kager er lig med hygge! Her kan du finde inspiration til dig eget brød eller en kage til kaffen.

Hjemmelavet romkugler af kagerester

Skrevet: kategori: Brød og kager

Hjemmelavet romkuglerHjemmelavet romkugler til den søde tand. Hjemme hos os er romkugler jo på sin vis også en kage lavet af kagerester. Men gode kagerester!
Jeg gemmer kagerester i fryseren og skulle jeg få lyst til, at lave romkugler eller træstammer er der altid en rest på lager.
Ved at fryse kage rester ned kan du reducere madspild. Du kan evt. bruge andre marmelader end den jeg har brugt og bliver dine kugler for lind, kan den samles med lidt havergryn eller flormelis.

Hjemmelavet romkugler

170 g kagerester
2 spsk kakao
4 spsk abrikosmarmelade
2 spsk romessens
pynt: kokos
Fremgangsmåde:
Kagerester røres med kakao, marmelade og romessens. Når massen er rørt godt, formes den til små kugler, der rulles i koks. Du kan bruge andre marmelader. Hvis massen bliver for lind, kan den samles med havergryn.

Nem gulerodskage med flødeostglasur

Skrevet: kategori: Brød og kager

nem gulerodskageJeg elsker gulerodskage med flødeostglasur. En god klassisk skærekage, der vækker begejstring hos de fleste.
Denne gulerodskage er rigtig lækker, da den er svampet og med en god let krydret smag fra kanelen og med ostecremen på toppen som laves af flødeost, smør og flormelis.
En klassisk gulerodskage indeholder ofte farin i stedet for sukker. Jeg har i denne opskrift erstattet brunfarin med hvid sukker.
Kagen bliver lidt lettere og har brugt olie frem for smør og citrontopping oveni, er vi ude i en mild og frisk gulerodskage, der vil gøre underværker til en god kop kaffe eller te.

Ingredienser til nem gulerodskage

3 dl sukker
2 dl vindruekerne olie
4 æg
4,5 dl mel
1 tsk vanilje
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
0,5 tsk salt
2 tsk kanel
400 g revent gulerod
Topping
300 g flødeost
25 g smør
100 g flormelis
Revet citronskal
½ vaniljestang
Fremgangsmåde:
Sukker og olie piskes godt sammen og ægene tilsættes et af gangen. Resten af ingredienser piskes i og reven gulerod vendes i. Dejen hældes i en stor bradepande (hæver meget) Bages ved 175 grader i ca. 30 min
Topping: Pisk flødeost og smør sammen. Tilsæt flormelis, vanilje og citronskal og pisk det i. Fordel flødeosttoppingen på den afkølede kage. Du kan evt. smage glasuren til med friskpresset citronsaft.
Ved servering skær evt. kagen ud i små firkanter, da den er meget mættende.

Kanelkage med kaffeglasur

Skrevet: kategori: Brød og kager, Højtider

kanelkage Kanelkage er en rigtig vinterkage, som er perfekt sammen med en kop kaffe eller te. Siger man kanel, tænker de fleste på det brune, velduftende krydderi vi kommer på risengrøden, eller også tænker du på bagerens kanelsnegle, men kanel kan er fantastisk i kager.
Her får du en opskrift på en dejlig svampet kage, der passer godt ind i julen. Denne opskrift er med kærnemælk. Hvis du enten ikke har kærnemælk eller ikke kan tåle det, kan appelsinjuice være en fantastisk erstatning for kærnemælk. Du kan evt. tilføje 2 dl. gulerod eller rosiner.

Opskrift til kanelkage

120 g smør
400 g sukker
5 dl kærnemælk
75 g hakket chokolade
4 tsk kanel
2 tsk natron
GLASUR:
50 g blødt smør
250 g flormelis
2 tsk. vaniljesukker
1/2 dk stærk kaffe
1 spsk kakao

Fremgangsmåde
Smelt smørret og rør det sammen med sukker. Kom kærnemælk i. Tilsæt hvedemel, chokolade, kanel og natron og rør dejen sammen. Kom dejen i en bradepande 22 X 32 cm beklædt med bagepapir. Bag kagen ca 50 min ved 175 grader på anden nederste rille. Rør alle ingredienser til glasuren sammen, til den er jævn og fordel den over kagen, når den afkølet.

Kaffe boller – bløde og smagfulde boller.

Skrevet: kategori: Brød og kager

kaffe boller Elsker du boller får du her en god opskrift på nogle dejlige bløde og smagfulde boller, der passer godt til en god kop kaffe. Hjemmebagte boller kan laves i mange variationer ved fx. at tilsætte 1-2 tsk. kardemomme, hakket chokolade eller rosiner eller til jul fx tilsæt lidt kanel. Bollerne er fryseegnet.
Du kan sagtens varme dem, mens de er frosne, men du får det bedste resultat, hvis du tør dem op først og derefter varmer dem.

Ingredienser til kaffe boller ca. 20 stk.

50 g gær
4 dl. lunken mælk
1 æg
100 g blødt smør
60 gram sukker
1 tsk. salt
800 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Lun mælken og opløs gær i den lunkne mælk. Tilsæt æg, blødt smør, sukker og salt, røre det godt sammen. Kom mel i lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem til dejen er blank og lind, hold evt. lidt af melet tilbage. Lad dejen hæve tildækket i 30 min. et lunt sted. Del dejen i 20 lige store stykker, og form dem til boller. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir.
Lad bollerne hæve tildækket på et lunt sted i 30 min. eller til dobbelt størrelse. Under hævningen penslede jeg bollerne med lidt vand ca 2 gange. Pensl bollerne med æg eller vand.
Bag bollerne ved 220 °C (200 °C i varmluftsovn) i ca. 9-12 min., eller til bollerne er gyldne. Lad bollerne køle af på en rist.